Xúp cua hay súp cua là một món xúp với nguyên liệu chính là thịt cua, trứng gà hoặc trứng cút, ngoài ra còn có xương gà hoặc hạt bắp để làm nồi xúp thêm vị ngọt và bổ dưỡng, món xúp này thường được chọn là món khai vị nóng trong các bữa tiệc để tráng bụng.