Phân hủy Edman

Phản ứng giáng cấp Edman, được phát triển bởi Pehr Edman, là phương pháp xác định trình tự chuỗi amino acid trong một peptide. Trong phương pháp này, sản phẩm là các chuỗi có amino acid đầu N xác định tách khỏi peptide mà không phá vỡ liên kết peptide giữa các amino acid khác.