Làm giàu thực phẩm (Food fortification) hay còn gọi là dinh dưỡng tăng cường là quá trình bổ sung thêm hoặc tăng cường các vi chất dinh dưỡng (các nguyên tố vi lượng và vitamin thiết yếu) vào thực phẩm thông thường để giúp thay thế bất kỳ chất dinh dưỡng nào bị mất, hao hụt trong quá trình chế biến, nấu ăn hoặc để tăng cường chất dinh dưỡng trong thực phẩm vốn bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, đây chính là việc cộng thêm chất dinh dưỡng vào thức ăn truyền thống làm cho thực phẩm có thêm dưỡng chất, làm giàu cho thức ăn, tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Quá trình này có thể được thực hiện từ chính các nhà sản xuất thực phẩm hoặc từ chính quyền như một chính sách sức khỏe cộng đồng nhằm mục đích giảm số lượng người bị thiếu hụt dinh dưỡng trong một cộng đồng. Chế độ ăn uống chủ yếu trong một khu vực có thể thiếu các chất dinh dưỡng nhất định do điều kiện đất đai tại địa phương đó, hoặc do sự thiếu hụt vốn có trong thực phẩm thiết yếu, việc bổ sung vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm chính và gia vị có thể ngăn ngừa bệnh thiếu hụt trên diện rộng trong những trường hợp như thế này