Giò me, giò bê hay giăm bông thịt bê là một món ăn đặc sản của tỉnh Nghệ An, Việt Nam được làm từ thịt bê nguyên tảng và bì bê xay nhuyễn đem cuộn và hấp cách thủy. Có nguồn gốc từ huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An (me là từ địa phương nghĩa là con bê), món ăn này thịnh hành trên cả nước từ những năm 2000 đến nay với mùi vị cũng như cách ăn khác biệt so với các loại giò truyền thống.